Que signifie?
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AMUSE-BOUCHE Tout toléré Aranchino farcie à l’égard de mozzarella puis bœuf ensuite saucée tomate ENTRÉE Total admis website Ravioli d'homard en compagnie de blette puis topinambour alors sauce american Risotto en tenant parmesan , emulsion avec parmesan 15 paye, chips avec parmesan 36 paye PLAT Total compris Cannelloni à l’égard de broutard avec épinard alors saucée crémeux et truffe Dorade avec purée basilic ensuite pecorino 28mois ,risotto au safran du gâtinais après saint jacques avec Pamplemousse vert DESSERT Sélectionner 1 aplati Cassata siciliana Pannacotta à la vanille avec orange à l’égard de saison
AMUSE-BOUCHE Rempli admis Plancha fantasie du chef près l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande avec carrè en compagnie de Verrat désavantage vide,saucée au pélamide, gouttes de fond brun puis fleurs en compagnie de capres Carpaccio en tenant wagyu, sauce agrumèe puis caviar beluga Tartare en compagnie de wagyu , lamelles en tenant truffe d' automne, couer en tenant stracciatella puis noisettes cassè Antipasto métissé en compagnie de poission : degustation crevettes cru écarlate en compagnie de sicile , degustation en compagnie de Pieuvre en marinade aux agrumes, crevettes Selon sauce bechamel, bruchetta avec carpaccio en même temps que bonite puis oignons confit , laconique Fusion carrotte et grenade Carpaccio en même temps que bettrave, sauce d' Dragée,noix puis herbes ,Saindoux au basilic Crème en même temps que polenta ensuite coeuf chaud de fromage, champignons à l’égard de la mésentère et chiffonade en tenant jambon cru de montagne Comprimé Rempli reçu Risotto à cette bisque de croustaces Nasse en même temps que café , fenouil caramelisèe ensuite saucée navel avec sicile bio Incorrect panneau sashi filande 300 gr , asperges en zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons puis bechamel Nasse en même temps que boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en compagnie de pomme en compagnie de terre ensuite éclat accessoire Drupe Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille alors crumble au chocolat Panettone perdu alors sauce gourmand avec fetes
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